Классические пряности — это приправы, используемые в кулинарии с незапамятных времен, распространенные во всем мире и ставшие основными для подавляющего большинства национальных кухонь во всех частях света.

К классическим пряностям относятся: бадьян, ваниль, гвоздика, имбирь, калган, кардамон, корица, куркума, лавр, мускатный цвет, мускатный орех, перцы, розмарин, цедра, шафран.